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可以拿来解馋的甜“苦瓜”你吃过吗?

信息发布者:sqdfsq
2017-12-10 11:36:14    来源:汤圆 农业网Agronet

 汤圆 农业网Agronet

名字与“葡萄”有关,外形又跟“苦瓜”相似,还有“金铃子”、“红娘”这样好听的名字......金灿灿的表皮下包裹着红艳艳的瓤籽,吃上一口,整张嘴巴就会像小时候偷涂了妈妈口红一般搞笑,它是能够让小农菌回忆起许多小时候趣事的食物。本期《物源》,小农菌就为大家介绍这款带有儿时记忆的水果——“癞葡萄”。

“癞葡萄”叫法的由来

在江南一带,生长着一种外皮粗糙、满身疙瘩酷似癞蛤蟆的水果,人们把它叫做“癞葡萄”。但是,这种水果看着分明就和苦瓜长得一样,为什么叫“癞葡萄”呢?

小农菌为此也非常纳闷,就去查阅了各种资料,得到较为统一的解释:是因为癞葡萄外形长得跟苦瓜非常像,满身的小疙瘩,再加上很多地方用方言把“苦瓜”喊作“癞瓜”,“癞葡萄”的“癞”算是解释清楚了;再来看“葡萄”二字的由来——癞葡萄果实的口感与剥了皮的葡萄差不多。结合这几点,“癞葡萄”的叫法就这样流传下来了。

“癞葡萄”这个名字确实有点俗,但它还有一个非常好听的学名叫“金铃子”。台州人叫它“荔枝瓜”,估计是源于其果皮疙瘩类似荔枝外形而得名。其它地方的叫法还有黄金瓜、金赖瓜、赖荔枝、天荔枝、锦荔枝等等。

癞葡萄并非就是“苦瓜

癞葡萄

苦瓜

由于癞葡萄的外形与小型苦瓜几乎一模一样,所以常常被误认为苦瓜。其实,癞葡萄是葫芦科小苦瓜的一个变种。或者说,癞葡萄是苦瓜的一个品种,而且是一个古老品种。虽然癞葡萄和苦瓜同为苦瓜属,可区别还是很明显的。

1.食用部位不同

苦瓜通常作为蔬菜食用,吃外面绿色的皮,一旦成果便可食用;癞葡萄通常作为水果食用,吃里面红色的瓤和籽,最好等到果实成熟后食用,味道最佳。

2.外形相似但有差异

苦瓜近长条形;癞葡萄近椭圆形。

3.口感不同

苦瓜口感苦涩;癞葡萄口感清甜。

其实,苦瓜成熟之后,外壳也会变黄,籽仁也会变红,食之同样是甜味。反之,癞葡萄未成熟之前,同样是苦的!可能,两者最大的区别还是在于食用时期和食用部位吧!

癞葡萄的成长过程

癞葡萄,是一年生的攀援植物,跟之前我们介绍过的蛇瓜黑老虎一样,都需要攀爬在藤架上生长。

图解癞葡萄成长过程

开花期

绿色成长期

半绿半黄成长期

黄色成熟期

完全成熟期

食用期

未成熟的癞葡萄表皮是绿色的,上面还长着许多大小不均匀的鼓包。癞葡萄成熟之后,表皮颜色会由青绿变为橙黄。掰开外壳,能看见里面毛绒绒的红色籽粒。

此时品尝其饱满的籽粒,味道十分清甜,并且含有丰富的维生素A和C,对人体有益。或许正是因为籽粒红艳,入口甜蜜,在浙江温州一带,癞葡萄有了“红娘”的美称。

癞葡萄的吃法

 癞葡萄的吃法就跟普通水果一样,洗干净后剖开外壳,直接吃里面的红瓤和红籽。需要注意的是,癞葡萄直接当作水果食用时,一定要选择完全熟透的,否则吃起来是苦的。

那怎样的癞葡萄是完全熟透的呢?

1、外表颜色是橙黄色的;

2、里面的瓤肉是红色的;

3、吃起来的味道是甜的。

以上这三样都对上号了,那么我们吃到的癞葡萄就是熟透了的。

癞葡萄除了直接食用之外,人们还用它泡茶:先将癞葡萄的外壳切条,再用高温脱去苦味,干燥压碎后,用开水冲泡后即可饮用。在夏季饮用,除了止渴,还能起到清热防暑的作用。

另外,癞葡萄还是一味药用价值十分高的中药材。其作为药材的记载最早出现在我国明代著名的医药书《救荒本草》中,后来在《本草纲目》中也有详细记载。

经现代科学研究证实,癞葡萄富含蛋白质、脂肪、粗纤维以及多种维生素和矿物质等成分。经常适量食用癞葡萄可以帮助人们补气、增加口中津液,还能缓解因长时间面对电脑、手机造成的用眼疲劳。

温馨提示:癞葡萄尤其适合老人和小孩子食用,不过需要注意,癞葡萄含有奎宁成分,会刺激子宫收缩,引起流产,因此孕妇不能食用哦!

癞葡萄的简易种植方法

癞葡萄原产于印度中部,目前在广东、广西、福建、台湾、江西、海南、四川、湖南等省区栽培较为普遍。其别称中的“癞”,似乎应了“贱名好生养”那句老话,十分容易种植,只需要一个可以攀爬的架子,无需刻意管理,就能顽强地生长。

春天的时候,将癞葡萄种子撒入适宜的土壤里,只要天气和温度适合,一个月就可以发芽出苗。

癞葡萄种子

等苗再长高点,就可以搭个架子,癞葡萄会顺着架子自然生长。

接着,它便会开花、结果。等到秋天的时候,青绿色的叶蔓覆盖着高高的立架,缀着星星般的黄花,大大小小的果实,有青的、有黄的、有红的,错落地悬挂于空中,随风摆动,景色非常好看。

摘瓜务必在半红半黄的时候。你若让它在藤秧上熟红透了,它就会笑开了嘴,裂开的果子像一口钟那般吊在枝头,下面开了口,那红红甜甜的瓤,撒脱在泥土上,化作一堆遗憾。

小农菌觉得,一些开农家乐、休闲农庄的农友们,可以考虑种植癞葡萄,它既可以美化农庄环境,又可以让游客体验采摘乐趣,一举两得

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