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和有趣的人吃一顿饭,胜过和无趣的人厮守一年

信息发布者:sqdfsq
2018-01-27 11:12:24    来源:​ 小宽 一大口美食榜

1 | 600年修来的缘分

如果说:百年修得同船渡,千年修得共枕眠。那么修得在一张桌子上吃饭喝酒,大概需要300年;修得连续三天在一个城市一起且吃且喝,大概需要600年。遥想一下,600年前的1418年,还是明朝永乐十六年。

在过去的2017年,我们做了几十场美食旅行团,一路开怀,一路饕餮。每次都如同一次赌博,因为并不知道会有什么人与我们相遇,最终的结局都是:爱吃的人总会相遇。在一起厮守几日,且吃且喝,仿佛偷来的福分。

我还记得第一次美食旅行团的情景。去的是厦门,我刚好犯了痛风,忍着疼陪一群人吃海鲜。后来与同去的人都成了好朋友,他们提及那次难忘的厦门之旅:如果我因痛风放弃了,就没有后来的种种故事。百转千回的人生,有时候的转机只在一餐一饭。

从第一次到如今,我们踏踏实实设计线路,寻找餐厅,联系名厨与美食家,生怕某一顿饭叫大家觉得不满足。即便知道种种困难,我们还是乐此不疲,一次次上路,有点任性。的确是因为每次都可以有一个全新的世界打开。这一年,遇到了许多餐桌上萍水相逢的人,都成了朋友。遇到的许多饭桌喧腾的事,都成了传说。

一年到头,能记得的不过是几顿饭,一些人,几件事。这些人貌似萍水相逢,之前没有什么关联,职业五花八门,年龄老小有别,如果不是因为这张流动的饭桌的缘故,可能一生茫茫。醒时同交欢,醉后各分散,这群人相遇在四处,吃喝中见情义,杯酒中得江湖,能吃到一起的人,才有可能成为朋友。

经常有人问我:你是如何在一个陌生的城市找到好吃的?我哪里找的是好吃的,我找的仅仅是好吃的人罢了。所谓的美食之旅,不过是是一场“吃人之旅”,在饭桌上以段子为盐,以微醺为火,以情义为汤汁,以欢笑为主食,最喜的无非是“樽俎灯烛间觥筹交错之态”,最爽的无非是“醒时同交欢,醉后各分散”,“我醉欲眠君且去,明朝有意抱琴来”。

我只是喜欢其中的偶然与不确定,不知道下一餐饭桌上,坐着的是哪一位神仙。 还是那一句话:和有趣的人吃一顿饭,胜过和无趣的人厮守一年。

2 | 2018年的山川湖海我们来了

2018年,我们早早的规划出了全年的线路。按照节气与时令,不时不食,分门别类,试图窥得中国味道的真滋味。所谓美食,离不开当地与当季,所谓“风土”。沿着时间的线索,跟我们一起上路,一起体会山川湖海,感受农业与海洋,四时之变,五味之欢。舌尖上的中国,不仅仅是说说罢了,绝知此事要躬行,惟有上路,才可以感受美好。

惊蛰 | 目的地:汕头

汕头一年去几次都不觉得厌倦。这里有数不清的大餐小吃,也有独特的文化与传承。可以吃一餐经典的潮菜盛宴,也可以有一餐卤水狮头鹅,街边蚝烙,深夜鱼饭,都是传奇。每年正月,汕头有许多民间难得一见的活动,繁文缛节,请神拜老爷,游街祭祖,在此间可以感受渐渐消失的中国风格。

清明 | 目的地:扬州

清明前后,江鲜最美。烟花三月,最宜扬州。每年清明之前,都是吃江鲜的好时节,刀鱼河豚俱美,桃花人面皆红。从皮包水水包皮的扬州醒来,吃早茶,逛古城,坐在船上游历瘦西湖,在江边捕捞江鲜,在湖边荡漾,在四桥烟雨中感受江南。

谷雨 | 目的地:杭州

西湖畔,春花开。感受诗意江南,池水边饮茶,龙井旁醉酒,杨公堤上走三遭,断桥边上一断魂。明前龙井珍贵,而雨前龙井亦佳。可以上山采龙井,也可以路边吃片儿川,老宅子里吃肥肠,四季酒店里吃金沙。杭州妙人多,吃喝皆成文章,深夜烧鸟屋里去偷喝威士忌。

小满 | 目的地:台州

台州因新荣记而名声鹊起。东海之滨,紫阳古城,古有抗倭遗迹,今存美食琳琅。每年我们都会去几次台州,去感受一种独特的滋味,东海海鲜如何珍贵与鲜美,吃一餐最新鲜的雷达网带,品一口最妙的野生大黄鱼,沙蒜豆面可以销魂,白水洋豆腐也是绝佳。

芒种 | 目的地:武汉&潜江

小龙虾此时最肥硕。武汉几乎可以算是小龙虾之都,深夜的武汉街头,空气中可以闻到小龙虾的香味。武汉有独特的风格,既有码头文化的包容,也有湖广文化的浓烈。“不服周”“一碗都是我的”可以说明武汉人的豪爽。而潜江更是小龙虾文化的起源地之一,去食材的原产地去,总会遇到不一样的惊喜。

大暑 | 目的地:云南

一年之中最酷热的时候,要去云南避暑。此时云南的山头有野山菌。无论是松茸,鸡枞菌,还是牛肝菌,干巴菌,都是盛夏时节最美。在山上吃菌子与在城里吃菌子大不同,这种叫“上山菌”,最是鲜美甘甜。除了菌子,云南此时还有更多有趣的事情,因为民族众多,才有不同风格,比如可以去建水城里吃豆腐,看看黄铜与黑陶的工匠。

立秋 | 目的地:内蒙

8月初,是内蒙草原最美的时刻。风吹草低见牛羊,我们可以寻找到最美味的羊。草原上的羊有颇多讲究,草饲羊和育肥羊千差万别,一年羊与多年羊差之千里,不同品种的羊风味不一,东蒙和西蒙的羊也是口感万千。跟着我们游遍沙漠草原,吃遍莜面羊肉,豪迈之中自有细腻,羊肉中的门道,我们都懂。夜宿草原的深夜,我们可以点起火把,唱歌跳舞。

白露 | 目的地:成都&绵阳

初秋,可以去天府之国耍上几日。成都此时最美,川味之妙在于民间,而且散落乡间。我们在成都稍作停留,就会转路绵阳,路过江油,感受四川民间真滋味。乡间散落着珍珠般的光景,最后返回成都,吃一餐独特的川菜会席,觥筹交错间,可以体会川菜的风云流变,亦可感知川菜的生命力从何而来。

霜降 | 目的地:苏州&阳澄湖

吃蟹最好的时节,总是要去一趟苏州。苏州园林里吃一餐蟹宴,平江路上寻一碗蟹面,苏州足够有文化,以至于每一脚踩上去都会升腾起历史的尘埃。可以去太湖边,阳澄湖边找奇绝的小菜馆,里面食物新鲜,味道赞绝。当然还要去湖面上捞蟹,因蟹得福。

立冬 | 目的地:北京

所谓立冬,在北京还算深秋。深秋的北京,有一种爽朗之美,天空澈蓝,鸽哨环绕钟鼓楼。此时北京的吃食以浓重为主,自然可以吃炙子烤肉,涮羊肉,烤鸭,也可以躲进胡同里的私密小馆,寻一餐惊喜。北京是我们的大本营,我相信没有人比我们更熟悉这里的食物与故事,名厨与名店。跟我们,探索一个完全惊奇的北京觅食之旅。

大雪 | 目的地:中山&珠海

冷天气的时候就要往南方跑。珠海与中山相邻,一箭双雕,可以体会两种不同的味觉。中山自然要吃乳鸽,珠海自然要吃蚝,中山的鲍鱼天下闻名,珠海的海鲜也是举世皆赞。中山更传统,每一个村镇都有独特之物,珠海则更现代,在都市之中可以体会繁华与变通。食物双城记,也是最美的人间。

大寒 | 目的地:泉州

泉州是一个去不够的城市。这里有众多古迹,半城寺庙半城仙,从开元寺到承天寺,从拜火教到穆斯林,神佛共处,互相安生。这里是海上丝绸之路的起点,也是衣冠南渡的终点,种种文明在此交汇,有交融的地方才有美食,感受海鲜的曼妙,闽南菜的风采,种种大餐,各种小吃。泉州之美,在于朴素,然而朴素的力量是无穷的。

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