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2018年的女人,应该吃些什么?

信息发布者:sqdfsq
2018-03-09 11:25:12    来源:梅姗姗 一大口美食榜

 梅姗姗 一大口美食榜

我有两个女友,一个已婚,有一个女儿。另一个单身,享受着自己独立的生活。这两个姑娘彼此不认识,性格也不一样。

但在今天这个特别的日子,她俩同时出现在我的脑海里。因为她俩都在做一些特别不一样的事情,一些改变2018年,女生吃些什么的事情。

1 | 

那是一年多前了,我第一次见到柴娜。那天她穿着一身紫色的绸缎裙子,头戴一个精致的绸缎帽子。全身上下展示着“婀娜优雅”的真实含义。

通常第一次面对如此美丽的姑娘,我会略微保持距离,观望和她最佳的交流模式。漂亮姑娘不缺赞美,找到对的聊天内容才能拨开美颜见真心。但柴娜与大多数如此美丽的姑娘不同,一来她就展现了自己对食物的专业理解。

于是话匣子几乎不需要努力就打开了。整晚,大家都一起分享着对这顿难吃日料的吐槽,越发觉彼此美食价值观也很类似。

我看着眼前这位身材几乎黄金比例的,对味道有深厚功底的美人,脑子里不断在想一个问题:美食和身材,她是怎么做到的?

2 | 

用柴娜自己的话说,她这辈子的很多时间,都在跟两个房子打交道。一个是健身房,一个是厨房。

其实也是无意间的跟柴娜和她妈妈吃饭,我才知道这个美丽的姑娘曾经也有过和体重的对抗。“瘦”曾经是柴娜的执念,她精心的计算着卡路里,用健身房和严格的自律来控制自己对美的追求。但爱吃的本性偶尔一放纵,又会让自己痛苦不已。

“我也是在不断的尝试中,才意识到对抗自己的欲望,是一个很不快乐的过程。”而且随着自己越来越了解身体肌肉和脂肪的组成原理,柴娜意识到,其实身材的建立,80%以上是饮食,而这里面的精髓,本质上是降低劣质碳水的摄入,增加蛋白质和膳食纤维的摄入。即使真的馋了,也尽量要多摄入优质碳水  — 比如全麦,比如五谷等。

也算是为了自己,娜娜开始了一个小的尝试。去年下半年的某一天,我的微信上收到了娜娜的一个群邀请,小范围邀请朋友尝试低碳水的面包点心。

低碳水和美味并不冲突

没多久,娜娜把这个变成了自己的全职职业,那个主营低碳水面包零食淘宝店Fit Foodie被自己经营的风生水起,成了北京低碳水饮食爱好者必须膜拜的店铺。

3 | 

无淀粉shakshuka

低碳水的饮食结构其实2年前就开始在美国流行,而我自己本人也是通过这个饮食习惯成功瘦身的获益者本人。 它的本质是不吃精面和米这些高GI值(血糖生成指数)的谷物,改用低GI值(比如椰子粉,亚麻籽粉等)食物来代替。

“减肥”这个概念,在过去的一百年,都是糖和油脂的战争。从卡路里概念的形成,到各种风格诡异的减肥方法,追溯其核心无非是恶魔化糖或者恶魔化油脂。科学作为一种手段,起到的作用是不断的帮助人们认知身体结构,从而筛掉一批应该被时代“淘汰”的减肥方法。

即使低碳水这个目前广泛在欧美流行的减肥理念,也仍然只是时代停留在此的选择。或许再过100年,回看人们如今对于低碳水饮食的推崇,后人也会无奈的摇摇头,苦笑一句:愚蠢。但这不是此刻我们应该担心的内容。

娜娜在跟我聊天的时候,也一再说自己并不推崇生酮,低脂作为减肥的手段。最多只能说自己是比较推崇低碳水,高蛋白,高植物纤维的饮食结构,尽可能不让身体因为糖的过分摄入而产生不必要的脂肪淤积。


4 |

但娜娜在做一件有意义的事。一件对自己,和对自己周边人都有价值的事。

娜娜店里的小食

我问娜娜,你是什么时候意识到,自己可以把对于低碳水的理解认知变成一个生意的?对于你,这个淘宝店是你职业的规划么?你明明不缺赚大钱的机遇,为什么要做这个淘宝店?

喜欢健身的娜娜

她在电话那头笑了。

“你知道吗梅梅,很多人说人生最美好的情景之一,就是做自己喜欢并擅长的事儿。我喜欢健身,喜欢美食,我就问自己,为什么不能把这两个结合在一起呢?其实我从来没有想尝试教育过自己的客人们,她们都是自己对这个饮食结构认同,然后主动找到我。在这个过程中,我意识到,如果我可以帮助他们更好的完成自己对食物的追求,这就已经很完美了呀!如果可以做的更大更好,当然我愿意并全力以赴。但此刻,我已经很满足了。”

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沈思倩是一个笑起来特别甜,脸上永远散发着单纯光芒的湖南美人。曾经湖南选美大赛的冠军,后来光线传媒的当家花旦。聚光灯曾经无时无刻的包围着这个姑娘。而她自己,也曾是所有社交场合最吸睛的焦点。

沈思倩——光线传媒的当家花旦

但那时候的生活,总有一丝丝空虚。“我26岁了,我到底这辈子, 应该追求什么?做些什么?”这是当时思倩必须面对的一个庞大的人生思考,但忙碌的时候,她没有时间去思考。

恰好当时男朋友(如今的老公)在美国学成毕业,她跑去参加毕业典礼,就当是散心了。俩人各自分享着对人生未来的思考和迷茫,然后无意的,男友分享了一个小故事。

喝果蔬汁净体已经成为欧美人的生活日常

那是在一个朋友家,纽约联合广场的某一个豪宅。男友在做客的时候,被朋友家的一个画面震撼到了:他朋友打开冰箱,一冰箱的果蔬汁,Blue Print,上门分别被标记了不同的数字作为记号,提醒主人每顿应该喝什么。

“当时就只有一个感觉,果蔬汁这个东西,突然变得很高级了。我就一只记着这事儿。” 这是男友最真诚的反馈,他告诉思倩,思倩也默默的记下了。

6 | 

思倩老公当时的震撼,其实已经成了美国城市生活的一个常态。

2015年中旬,Elle杂志的一篇文章引发了整个美国美食圈的争议。彼时“果蔬汁净体法”其实已经成为了都市人的常态,但这篇文章把这个潮流推向了风口浪尖。加州月亮果汁(Moon Juice)的创始人分享了自己一天的饮食日记,其中的内容大概是长这样的:

早上6点半起床我会喝一杯银针茶,然后做20分钟的冥想。8点多在上班路上,我会喝自己公司特调的“气”饮,里面包括25毫克的蘑菇蛋白,石磨研磨的杏仁酱,以及我们公司研发的,可以促进大脑组织运作的“健脑粉末”,这里面包括冬虫夏草,灵芝,玛咖,何首乌和珍珠。最后我会吃一些维生素b群来补充自己的维生素配比

引起争议的Elle文章主角,Moon Juice创始人Amanda Chantal Bacon

当时这篇文章引发的争论,就是“果蔬汁净体法”的科学性和接下来到底会发展成怎么样?它的价值和意义在哪里?也就在那个时候,奥斯卡女影后格温妮丝·帕特洛力发话挺Moon Juice创始人好友,表示自己也是这样天天喝汁当饭吃的。这一举动让事情更加升温,更多的人开始认识了“果蔬汁净体法”。

奥斯卡女影后格温妮丝·帕特洛

“果蔬汁净体法”到底好不好?说它好的人,认为一杯果蔬汁里的微量元素和膳食纤维远高于自己一顿沙拉,或者一天可食蔬菜的量,而且不同于维生素片,这种饮料带来的是全面的营养。说他不好的人,认为净体这个概念就是诡辩,不符合科学精神的。植物的本质就是水,为什么要喝这么贵的水?

这便是沈思倩带来北京的果蔬汁

但无论左右,如今在纽约的大街上,基本上每隔几条街就能找到一家专卖有机绿色果蔬汁的门店,超市里也遍布了各种品牌的冷轧果蔬汁。且不说这个东西到底有没有效,走在马路上,饿了渴了,随手买一杯这样的果蔬汁,已经成了生活的常态。

这也是沈思倩觉得可以带来北京的。至少果蔬汁这个东西,比碳酸饮料健康不知道多少倍,还能够增加体内膳食纤维,让自己的肠胃系统优化。


7 | 

2016年底,回到北京的沈思倩肚子里多了一个皮球。这是一个意外的惊喜。

那年北京的冬天,雾霾严重到几乎没有蓝天,小小的孩子出门也要带口罩。沈思倩重新想起了美国的果蔬汁文化。如果做不到呼吸干净的空气,至少可以在力所能及的范围里,让人们肠胃更干净。如果可以提供一个有过滤空气,有绿色果汁,有宽敞的休息空间的地方给更多的人,就更好了。

也就有了自己的第一个创业项目,Echo Juice. 

今天的沈思倩,是一个幸福的妈妈,一个老板娘。单纯灿烂的笑容仍然是她的标志,但笑容的背后更多了一些踏实和安宁。

8 |

今天是3月8号,新媒体将它定义成了女神节。我在构思这篇文章的时候,就在想一个问题:2018年的女人应该吃些什么?

其实,果蔬汁也好,低碳水的面包零食也罢,只是其中的两个例子。这两个姑娘的故事,对于我更多的是一种人生选择的启示:无论单身还是已婚,2018年,女人应该“吃”自己的独立,自爱。“吃”一些对社会和朋友有意义的事情,“吃”出自己人生最耀眼的光芒。

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